La panela es un alimento tradicional de la gastronomía colombiana que cuenta con un importante mercado interno y externo. Sin embargo, su posicionamiento en el mercado se ve desafiado por diversas coyunturas que demandan una respuesta estratégica.
En este artículo, exploraremos las iniciativas y acciones que el sector panelero colombiano ha emprendido para fortalecerse y evolucionar en un entorno dinámico. Desde el reforzamiento del mercado institucional hasta la consolidación de exportaciones, cada paso refleja el compromiso de la industria con un crecimiento sostenible.
Reforzar el Mercado Institucional
El mercado institucional, compuesto por entidades gubernamentales, empresas y centros educativos, se erige como un pilar esencial para la demanda de panela. En este contexto, se están ejecutando iniciativas significativas, desde la implementación de políticas públicas hasta campañas de sensibilización. El objetivo es consolidar la presencia de la panela en instituciones públicas y privadas, creando así un mercado estable y en crecimiento.
Diversificar la Producción
La diversificación de la producción se presenta como una estrategia clave para elevar la rentabilidad del sector. La versatilidad de la panela permite la creación de nuevos productos, desde jarabes naturales hasta snacks saludables. Ejemplos concretos como los refrescos de panela y los dulces derivados están ganando terreno tanto en el mercado local como internacional, marcando un hito en la expansión de la oferta panelera.
Promover el Consumo con Precios Justos y Beneficios para el Productor
El compromiso de promover el consumo de la panela se sustenta en campañas de educación y sensibilización. En paralelo, se trabaja arduamente para asegurar precios justos que respalden la sostenibilidad del sector. La Federación Nacional de Productores de Panela (FEDEPANELA) lidera iniciativas informativas, destacando las propiedades nutricionales y los beneficios para la salud de la panela. En colaboración con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se buscan mecanismos para garantizar la equidad en la cadena de valor.
Insertar en el Mercado Horeca
El dinámico sector Horeca (hoteles, restaurantes y comedores) se vislumbra como una plataforma clave para la panela. La estrategia se enfoca en presentar la panela como un ingrediente natural y saludable, integrándola en menús y propuestas culinarias. Esta incursión en el mercado Horeca abre nuevas oportunidades para la panela en un entorno de constante crecimiento.
Consolidar las Exportaciones
La exportación emerge como una estrategia fundamental para el fortalecimiento del sector panelero. La reconocida calidad de la panela colombiana abre puertas en mercados internacionales como Estados Unidos, Europa y Asia. La colaboración estrecha con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo facilita la identificación de nuevos mercados y fortalece la competitividad global del sector.
En conclusión el viaje del sector panelero colombiano hacia un futuro más robusto y competitivo se escribe con audaces estrategias y colaboraciones significativas. En un mundo cada vez más conectado, la diversificación de la producción, la promoción de precios justos y la apertura a nuevos mercados son claves. A medida que consolidamos estos esfuerzos, la panela no solo preserva su arraigo cultural, sino que también se proyecta como una joya culinaria global. Que estas estrategias sirvan como catalizadores de un renacimiento sostenible, guiando al sector hacia nuevas alturas en el panorama internacional de la alimentación. Compartamos juntos el compromiso con el fortalecimiento y desarrollo del sector panelero colombiano en esta plataforma de innovación y networking.
